La composición nutricional de las frutas resume la lista de nutrientes encontrados en promedio en 100 g de fruta.
El término de fruta que utilizamos aquí es un término corriente.
- Los valores se dan por 100 g de alimento comestibles
- Cálculo base del valor calórico para 1 gramo ( 1kcal = 4.18kj )
- Hidratos de carbono = 4kcal o 17kj
- Proteina = 4kcal o 17kj
- Lípidos o grasas = 9kcal o 38kj
- Alcohol etílico = 7kcal o 29kj (no metabolizable !)
( 7kcal por g de alcohol pero 5.6 kcal por ml de alcohol ! )
| Alimento | Calorías (kcal) |
Joulio (kJ) |
Carbohidratos (g) |
Proteínas (g) |
Lípidos (g) |
Sodio (mg) |
Potasio (mg) |
Magnesio (mg) |
Calcio (mg) |
Hierro (mg) |
Zinc (mg) |
caroteno (Provitamina A) mg |
Vitamina B1 mg |
Vitamina B2 mg |
Vitamina B3 o PP mg |
Vitamina B6 mg |
Vitamina C mg |
Vitamina E mg |
Fibras g |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Albaricoque fresco | 50 | 209 | 11,2 | 0,8 | 0,2 | 2 | 278 | 62 | 16 | 0,4 | 0,2 | 298 | 0,04 | 0,05 | 0,7 | 0,3 | 10 | 0,7 | 2,1 |
| Albaricoque seco | 277 | 1158 | 63,4 | 4,6 | 0,4 | 26 | 1 370 | 62 | 67 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Albaricoque dulce en conserva | 88 | 368 | 21,0 | 0,6 | 0,1 | 2 | 250 | 7 | 9 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Arándano fresco | 25 | 104,5 | 5,0 | 0,2 | 0,4 | 3 | 320 | 20 | 56 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Arándano dulce en conserva | 126 | 527 | 30,0 | 0,3 | 0,5 | 3 | 180 | 5 | 12 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Almendra fresca | 350 | 1463 | 15,0 | 13,0 | 26,0 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Almendra seca | 620 | 2592 | 17,0 | 20,0 | 54,0 | 4 | 800 | 254 | 254 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Piña fresca | 51 | 213 | 12,0 | 0,5 | 0,2 | 2 | 250 | 11 | 12 | – | – | 10 | 0 | 0,03 | 0,2 | – | 20 | – | – |
| Piña dulce en conserva | 96 | 401 | 23,0 | 0,4 | 0,2 | 2 | 120 | 8 | 20 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Aguacate | 167 | 698 | 4,7 | 2,1 | 16,4 | 4 | 680 | 45 | 10 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Banano fresco | 90 | 376 | 20,0 | 1,4 | 0,5 | 3 | 380 | 35 | 11 | – | – | 38 | 0,08 | 0,06 | 0,7 | – | 11 | 0,5 | – |
| Banano seco | 292 | 1220 | 66,0 | 4,2 | 1,2 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Cacahuete (Maní seco) | 560 | 2341 | 26,0 | 23,0 | 40,0 | 120 | 740 | 180 | 12 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Grosella negra fresca | 65 | 251 | 16 | 1,3 | 0,4 | 2 | 325 | 24 | 55 | 1,6 | – | 23 | 0,05 | 0,05 | 0,3 | 0,08 | 189 | – | – |
| Cereza fresca | 77 | 322 | 17,0 | 1,2 | 0,5 | 3 | 250 | 12 | 18 | – | – | 13 | 0,05 | 0,05 | 0,4 | – | 13 | – | – |
| Cereza en conserva | 53 | 222 | 12,0 | 0,2 | 0,6 | 3 | 180 | 10 | 12 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Cereza de las Antillas | 50 | 209 | 12,0 | 0,3 | 0,1 | 125 | 150 | 100 | 30 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Limón fresco | 40 | 167 | 7,8 | 0,8 | 0,6 | 6 | 160 | 12 | 11 | – | – | 3 | 0,05 | 0,02 | 0,2 | – | 52 | – | – |
| Dátiles frescos | 165 | 699 | 37,0 | 2,0 | 1,0 | 5 | 350 | 63 | 34 | – | – | 1 | 0,05 | 0,06 | 0,8 | 0,2 | 33 | – | – |
| Dátiles secos | 306 | 1279 | 73,0 | 2,2 | 0,6 | 1 | 650 | 63 | 71 | 3 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Higo fresco | 74 | 309 | 16,6 | 1,1 | 0,3 | 3 | 238 | 21 | 46 | – | – | 8 | 0,11 | 0,1 | 1 | – | – | – | – |
| Higo seco | 305 | 1274 | 69,1 | 4,2 | 1,3 | 40 | 1 010 | 70 | 126 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Fresa fresca | 36 | 150 | 7,0 | 0,7 | 0,5 | 12 | 160 | 3 | 17 | – | – | 13 | 0,03 | 0,06 | 0,6 | 0,04 | 62 | – | – |
| Fresa dulce en conserva | 113 | 472 | 27,3 | 0,5 | 0,2 | 7 | 107 | 7 | 20 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Guayaba fresca | 76 | 318 | 17,0 | 0,7 | 0,6 | 4 | 390 | 20 | 15 | – | – | 0,3 | 0,05 | 0,04 | 1 | – | 240 | – | – |
| Guayaba seca | 66 | 276 | 16,0 | 0,3 | 0,1 | 7 | 379 | 3 | 11 | – | – | – | 0,02 | 0,03 | 5-20 | – | – | ||
| Grosella blanca | 45 | 188 | 9,8 | 1,3 | 0,1 | 2 | 290 | 9 | 22 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Grosella roja | 41 | 171 | 8,6 | 1,1 | 0,2 | 2 | 290 | 13 | 19 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Grosella espinosa | 30 | 125 | 5,0 | 1,0 | 0,5 | 3 | 213 | 7 | 15 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Caqui fresco | 42 | 176 | 9,0 | 0,7 | 0,4 | 3 | 210 | 7 | 15 | – | – | 0,9 | 0,02 | 0,02 | 0,3 | – | 9-15 | – | – |
| Kiwi fresco | 42 | 176 | 9,0 | 0,7 | 0,4 | 3 | 210 | 7 | 15 | – | – | – | 0,02 | 0,05 | 0,4 | – | 100 | – | – |
| Lima fresca | 51 | 213 | 12,0 | 0,6 | 0,1 | 20 | 400 | 10 | 40 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Mandarina fresca | 52 | 217 | 11,6 | 0,7 | 0,3 | 5 | 250 | 11 | 33 | – | – | 0,3 | 0,08 | 0,04 | 0,3 | 0,04 | 41 | 0,5 | – |
| Mango fresco | 64 | 267 | 15,0 | 0,4 | 0,2 | – | 175 | 17 | 17 | – | – | 0,5-5 | 0,03 | 0,04 | 0,3 | – | 30 | – | – |
| Nectarina fresca | 64 | 268 | 15,0 | 0,7 | 0,1 | 9 | 268 | 12 | 4 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Nuez de Coco fresca | 370 | 1546 | 10,0 | 4,0 | 35,0 | 20 | 370 | 35 | 21 | – | – | – | 0,05 | 0,02 | 0,6 | – | 2 | – | – |
| Nuez de Coco seca | 630 | 2633 | 16,0 | 6,0 | 60,0 | 35 | 651 | 62 | 40 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Naranja fresca | 50 | 209 | 11,7 | 0,5 | 0,1 | 3 | 200 | 13 | 31 | – | – | 15 | 0,09 | 0,04 | 0,4 | – | 50 | – | – |
| Pomelo fresco | 41 | 171 | 9,2 | 0,6 | 0,2 | 2 | 230 | 11 | 19 | – | – | 3 | 0,05 | 0,03 | 0,2 | – | 37 | – | – |
| Papaya fresca | 44 | 184 | 10,0 | 0,2 | 0,6 | 3 | 211 | 40 | 31 | – | – | 10 | 0,05 | 0,1 | 1,5 | – | 20 | – | – |
| Melocotón fresco | 50 | 209 | 11,6 | 0,6 | 0,1 | 3 | 260 | 9 | 4 | – | – | 73 | 0,02 | 0,05 | 0,9 | – | 8 | – | – |
| Melocotón seco | 281 | 1175 | 65,5 | 3,3 | 0,6 | 16 | 1 340 | 54 | 42 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Pera fresca | 61 | 255 | 14,0 | 0,4 | 0,4 | 3 | 130 | 7 | 12 | – | – | 6 | 0,03 | 0,04 | 0,2 | – | 4 | – | – |
| Pera dulce en conserva | 79 | 330 | 19,0 | 0,4 | 0,1 | 2 | 130 | 8 | 8 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Pera Seca | 271 | 1133 | 62,0 | 1,8 | 1,8 | 13 | 585 | 31 | 40 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Manzana fresca | 52 | 217 | 12,0 | 0,3 | 0,3 | 2 | 120 | 5 | 6 | – | – | 8 | 0,03 | 0,03 | 0,2 | – | 0,4 | – | – |
| Manzana en compota | 83 | 397 | 19,8 | 0,3 | 0,2 | 0,3 | 55 | 5 | 4 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Manzana seca | 282 | 1178 | 65,0 | 1,4 | 1,9 | 10 | 576 | 24 | 24 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Ciruela | 50 | 209 | 11,2 | 0,8 | 0,2 | 3 | 221 | 10 | 11 | – | – | 35 | 0,08 | 0,04 | 0,5 | 0,05 | 5 | – | – |
| Ciruela dulce en conserva | 84 | 351 | 20,3 | 0,4 | 0,1 | 5 | 150 | 5 | 10 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Ciruela pasa | 290 | 1212 | 70,0 | 2,3 | 0,4 | 10 | 950 | 40 | 45 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Uva fresca | 81 | 339 | 17,0 | 1,0 | 1,0 | 2 | 198 | 10 | 20 | – | – | 5 | 0,05 | 0,03 | 0,3 | 0,1 | 4 | – | – |
| Uva seca | 311 | 1300 | 76,5 | 1,1 | 0,1 | 31 | 860 | 36 | 31 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Tomate | 15 | – | 2,8 | 0,8 | 0,1 | 5 | 0 | 11 | 9 | 0,5 | 0,140 | 0,6 | 0,06 | 0,04 | 0,6 | 0,08 | 18 | 1 | 1,2 |